Одним из наиболее перспективных способов хранения овощей, фруктов, трав, грибов и ягод является сушка. Продукт, подверженный высыханию становится обезвоженным, сохраняя при этом максимум полезных микроэлементов и витаминов. Компанией ООО «НеоТиОН» была разработана инновационная система для сушки овощей, фруктов, трав, грибов и ягод с фотокаталитической очисткой воздуха в сушильной камере.
Оборудование предназначено для сушки:
- фруктов и овощей, цукатов из них;
- грибов;
- ягод, жмыха ягод;
- лекарственных трав и зелени;
- фармацевтических материалов;
- муки и сухариков;
- зерен кукурузы, элитных семян, отрубей, пивной дробины, дрожжей;
- пищевых красителей;
- мяса, рыбы, фарша;
- кальмаров, креветок и других морепродуктов;
- супов, соусов быстрого приготовления;
- сои и соевых продуктов;
- орехов, семечек, попкорна;
- зерен кофе, какао, цикория;
- витаминов и др.
Установки могут использоваться для улучшения микробиологических показателей и увеличения срока годности различных продуктов: фито-чаев, сухофруктов и др.
По индивидуальному заказу возможно поставить оборудование для отжима сока из грибов, получения порошка, а также оборудование для размола сухих грибов в мелкодисперсный порошок.
Система для сушки овощей, фруктов, трав, грибов и ягод с нейтрализатором плесени и патогенов ООО «НеоТиОН» имеет ряд преимуществ:
- Мобильность.
- Возможность легкой сборки своими силами на месте установки.
- Возможность установки в местах сбора овощей, фруктов, трав, ягод и грибов.
- Возможность сушки при невысоких температурах без образования плесени и процессов гниения.
Оборудование изготавливается по техническому заданию с учетом индивидуальных требований заказчика на договорной основе.
Рисунок 1. Система для сушки овощей, фруктов, трав, ягод и грибов с автономной энергосберегающей системой нагрева на солнечных коллекторах и тепловом насосе (твердотопливном пиролизном котле) с нейтрализатором плесени и патогенов.
Рисунок 2. Схема системы для сушки овощей, фруктов, трав, ягод и грибов с автономной энергосберегающей системой нагрева на солнечных коллекторах и тепловом насосе (твердотопливном пиролизном котле) с нейтрализатором плесени и патогенов.
В качестве источников энергии могут использоваться: твердотопливные, электрические, газовые котлы и другое оборудование.
| № | Параметр | Характеристика |
| 1 | Размер, мм | 3760х7060х2200 |
| 2 | Объем, м3 | 50,67 |
| 3 | Размер лотка, мм | 550х600х30 |
| 4 | Площадь лотка, м2 | 0,33 |
| 5 | Количество лотков в стеллажной тележке, шт. | 26 |
| 6 | Количество лотков, шт. | 832 |
| 7 | Количество стеллажных тележек,1010х660х1800, шт. | 16 |
| 8 | Поверхность сушки, м2 | 274 |
| 9 | Максимальная загрузка свежего продукта, кг/м2 | См.сл.таблицу |
| 10 |
Максимальная загрузка свежего продукта, кг:
Травы и листья
Грибы
Культурные ягоды
Плоды зернышковых и овощи
Плоды косточковых
|
939-1372
1372-1918
1614-2416
2740-3284
4110-4935
|
| 11 | Диапазон температуры сушки, 0С | 28-80 |
| 12 | Требуемая мощность, кВт | 80 |
| Параметр | Травы и листья | Грибы | Культурные ягоды | Плоды зернышковых и овощи | Плоды косточковых |
| Максимальная загрузка свежего продукта, кг/м2 | 3,5 - 5,0 | 5,0 - 7,0 | 6,0 - 9,0 | 10, 0 - 12, 0 | 15,0 - 18,0 |
| Выход качественной сушки, (% от массы загруженного в сушилку свежего продукта) | 10 - 11 | 9 - 10 | 9 - 10 | 17 - 22 / 12 - 14 | 18 - 35 |
Рисунок 3. Схема технологического процесса производства
Рисунок 4. Схема системы для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов и трав.
Камера имеет систему крепления сендвич панелей шип-паз толщиной 80 мм, что облегчает сборку камеры в разы. Камера снабжена распашной дверью со специальной ручкой и замком, а также с особыми петлями.
Технические параметры:
Размер: 3760х7060х2200 мм;
Полезный объем камеры: 50,67 м3;
Толщина панелей: 80 мм;
Система крепления панелей: шип-паз;
Дверь снабжена замком.
Система фотокаталитической очистки воздуха от патогенной микрофлоры (плесени, бактерий) в сушильной камере (нейтрализатор плесени и патогенов).
Фотокаталитический очиститель воздуха в сушильной камере на основе диоксида титана (TiO2) предназначен для очистки воздуха от бактерий, вирусов, грибков, плесени.
Рисунок 5. Фотокаталитический очиститель воздуха (нейтрализатор плесени и патогенов).
Очистка воздуха от бактерий и плесени позволят осуществлять сушку при невысоких температурах без образования плесени и процессов гниения.
